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全自动商用多功能真空和面机厂家加工面制品

简要描述:全自动商用多功能真空和面机厂家加工面制品
适用于各种面食产品的制作,制成的面皮抗拉力好,无气泡,包馅时不易破皮,煮制时不混汤、不破皮,透明度高等特点。

  • 产品型号:XZZK12.5
  • 厂商性质:生产厂家
  • 更新时间:2021-07-07
  • 访  问  量:1213
详细说明:
品牌XUZHONG/旭众类型真空式和面机
和面量12.5-100kg/次和面时间5-10分/次
电源电压220/380v功率2.2kw
外形尺寸1250x600x1050mm重量300kg
适用范围面包房

全自动商用多功能真空和面机厂家加工面制品

结构:和面机是由机架、机体、可95度倾斜面箱、面箱盖、机械传动部分、高强度真空泵和电器部分组成。

材质:机架、机体、和面桨叶、面箱、面箱盖为SUS304不锈钢,面箱内表面板式和面桨叶为镜面抛光处理。

特点:和面采用板式桨叶搅拌器,配备一台高强度真空泵,本机同链轮转动,带动槽内摆杆转动,起到面粉混合搅拌的功能,料斗开盖、倒箱均为自动控制、定位准确,接触食品部位及外观均采用SUS304优质不锈钢材料,符合食品卫生标准要求。

和面原理:真空和面机是在真空负压下模拟手工活面的原理,较常态和面增加10-20%的含水量,使面筋网络快速形成,使得蛋白组织结构均衡,和制的面团光亮、均匀、具有弹性,面筋的强度大,面团质量得到明显改善,加工出来的面品口感光滑,透明度高,弹性好。

适用范围:适用于各种面食产品的制作,制成的面皮抗拉力好,无气泡,包馅时不易破皮,煮制时不混汤、不破皮,透明度高等特点。

全自动商用多功能真空和面机厂家加工面制品

真空和面机主要适用于各种面食产品的加工,可根据面食产品所使用的小麦粉的特性选择不同方式的真空和面机来达到不同的和面效果,采用的真空和面技术,由于和面机内保持负压,避免了面粉发热,使面粉和盐水在低温下得到充分均匀搅拌,加水量高达46%以上,增加面筋的强度,使面制品更加富有弹性,筋道十足。

    我公司生产的板式浆叶真空和面机在真空负压下模拟手工和面原理,使面筋网络快速形成,使得蛋白组织结构均衡,使面的筋性、嚼劲、拉力都远远优于其他形式的和面机的和面效果。加工出来的面品口感光滑,透明度高,弹性好。



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